Probamos el cachopo Primavera, del ‘Rias Baixas’ de Avilés, el mejor de toda Asturias

Nuestros compañeros del diario El Comercio han realizado otro año más el Campeonato regional de Cachopos de Asturias, un evento donde se elige el mejor cachopo del año en todo el Principado.

Quizás, aunque muchos ya lo sabéis, sea recomendable empezar por el principio. ¿Qué es un cachopo? Un cachopo asturiano no es un san Jacobo ni un cordon blue. Un cachopo es un cachopo. Dos tiernos filetes (normalmente de ternera) rellenos (los clásicos con jamón y queso) rebozados y fritos en abundante aceite de oliva. A partir de esta base la imaginación marca el cachopo.

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Dicho esto, el ganador de este año fue el cachopo denominado Primavera del restaurante Rias Baixas. Está situado en Avilés, mi tierra, mi casa. Para encontrarlo solo hace falta preguntar por el Hospital San Agustín porque está justo enfrente.

Creo que la totalidad de las personas que estaban cenando iban a por el cachopo. Mientras lo esperamos picoteamos un sabroso pastel de cabracho con las primeras botellas de sidra de Trabanco.

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Por fin llega el cachopo a la mesa. De buen tamaño y presentado con un pisto de verduras, unas patatas paja y unos huevos de codorniz. El cachopo está rebozado en panko lo que le hace estar super crujiente.

Muy rica la ternera asturiana, sabrosísimo el jamón ibérico y una nota de rock-roll con el queso Gamoneu. En el corte se mantiene perfectamente unido y con el toque de queso justo para que no camufle sabores. Realmente bueno.

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La cena la cerramos con un buen café y unos licores. Salí gratamente sorprendido por el restaurante Rias Baixas de Avilés. El cachopo estaba estupendo y el servicio fue muy amable.

Hay que destacar que en el Campeonato en segundo lugar, el jurado valoró el cachopo de Las Gaviotas, en Santa María del Mar y, en tercer lugar, el cachopo de El Sauco de Gijón.

Dirección: C/ Camino de Heros, 3, 33401 Heros, Asturias
Teléfono: 985 54 14 22
Precio medio: 15-25€
Web: http://restauranteriasbaixasaviles.es/

‘El Puchero’, el gusto de comer como en casa: buen servicio, autenticidad y gran producto

Lleva desde el año 1955 en la madrileña calle Padre Damián y desde entonces mantiene el buen trato entre fogones, la autenticidad del producto y un gran y cuidado servicio. Hablamos de El Puchero, un restaurante clásico, que visitamos para conocer su agradable terraza ahora que el calor empieza a apretar.

El Puchero haciendo honor a su nombre ofrece cada día de la semana un plato de cuchara diferente. Cocinados con tranquilidad, con los aromas de antes, que hacen las delicias de los clientes que se sientan a degustar su clásica cocina. El jueves es el día de cocido completo.

Refrescándonos con una cerveza bien fría, y con un platito de buena chistorra, esperamos los primeros platos que vamos a compartir. Nos decantamos por una de las especialidades de la casa: la brandada de bacalao. También por una riquísima tosta de anchoas del Cantábrico con tomate rallado y aceite de oliva.

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No pudimos resistirnos a unas cremosas croquetas de ave. Estaban espectaculares. En el apartado de entrantes hay donde elegir: las habitas, el pisto, ensalada de pimientos asados, crema de melón… todas creaciones de corte clásico pero muy bien trabajadas.

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Como plato principal te puedes decantar por un tierno solomillo o entrecot o por unas sabrosas chuletillas o paletilla de cordero lechal en el apartado de carnes. Nosotros apostamos por compartir dos pescados.

Primero unos fresquísimos chipirones en su tinta con arroz que estaban realmente buenos. Después acabamos con un atún rojo sobre crema fina de patata y confitura de tomate. También muy bueno.

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Dejad sitio para el postre porque el arroz con leche o las natillas caseras merecen un sitio privilegiado en el menú. Yo me decanté por uno de mis preferidos una rica crema catalana.

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El Puchero es uno de esos restaurantes que da gusto sentarse a su mesa. Su trato es familiar y cercano y la comida está realmente buena. Creaciones de la abuela, de las que hay en toda la casa, bien definida y sobre todo con mucho cariño.

Comer en El Puchero sale por unos 30-35 euros por persona. Su terraza es un gran punto para las noches veraniegas. El servicio es francamente bueno. Repetiremos pronto…

Dirección: C/ Calle del Padre Damián, 37, 28036 Madrid
Teléfono: 913 45 62 98
Precio medio: 35-40€
Web: https://elpuchero.es

 

 

‘Romano Ristorante’, un maravilloso viaje a Italia sin salir de Madrid

Hay cenas que se recuerdan, momentos gastronómicos que quieres repetir cuanto antes, y eso es lo que se siente al visitar ‘Romano Ristorante’, un trocito de Italia en Madrid. El restaurante, ubicado en la Plaza de la Moraleja, recorre la tradición de los fogones vecinos junto a un excelente servicio.

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Aprovechando que las temperaturas ya permiten cenar al aire libre nos decidimos a probar la terraza de Romano. Lo primero que llama la atención es el grato trato de todo el equipo, liderado en nuestra visita por Liliana Cocú. Sentados a la mesa, con una copa de Rioja Sierra de Cantabria, y mientras observamos la carta nos ofrecen un aperitivo de crema de espárrago y almendra.

Abrimos la cena con uno de los mejores platos que he comido en estos últimos meses: una excelente burrata con diferentes tipos de tomates. Realmente buena. La podría comer todos los días. Comenzamos bien…¡Que maravilla!

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El siguiente plato que probamos fueron unos guisantes con huevo escalfado y lascas de trufa. Muy rico también. La verdad es que toda la carta tenía una pinta estupenda: Bresaola de toro, pulpo con crema, milhojas de tomate y mozarella…

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Aconsejados por el chef Hipo Vázquez, llega a la mesa una Pasta fregola Sarda con frutos del mar. En su punto y con un sabor a mar tremendo.

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Para cerrar la cena nos sirven una de los platos estrellas del local: unos Ravioli rellenos de faisán con su propia salsa. ¡Vaya espectáculo de plato en Romano!

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En el apartado de postres hay tiramisú, panna-cotta o mousse en dos texturas pero nosotros nos decantamos por una ensalada de frutas. Ya estábamos realmente llenos porque las raciones son muy generosas.

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Aprovechando la noche agradable que había quedado en Madrid tomamos un cóctel en la sobremesa. Carmine, coctelero de Romano, nos preparó un coctel con base de ron e hinojo, muy digestivo. Un gran colofón para una grandísima cena.

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Cenar en Romano, con vino, sale por unos 40 euros por persona. Un precio muy apetecible para un viaja a los maravillosos fogones italianos. Volveremos pronto…

Dirección: C/ Plaza de la Moraleja, 4, 28109 Alcobendas, Madrid
Teléfono: 915 55 56 00
Precio medio: 35-40€
Web: https://romanoristorante.es/

La Gastro-teca de ‘El Cafetín’, un escondite para disfrutar de la cocina creativa de Pontevedra

Llevaba tiempo con ganas de visitarlo, me habían hablado una y mil veces de su cocina renovada, y en la última visita a Pontevedra no dude en acércame a sus fogones. Os hablo de ‘El Cafetín’, un local situado en la céntrica Alameda de Pontevedra.

Los primero que hay que contar es que El Cafetín cuenta con diversos espacios muy diferenciados. Una primera planta para tomar algo tranquilamente, una planta superior con restaurante clásico, una terraza perfecta para un combinado y su gran secreto: La Gastro-Teca.

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Bajando unas escondidas escalares, sin hacer ruido, y con forma de camarote se encuentra la taberna, el espacio más atrevido del Cafetín. Aquí todos los platos, con gran producto gallego, tienen una vuelta, una innovación. Así que sin dudarlo y con una copa de Mencía Abadia da Cova en la mano nos sentamos a su mesa.

La idea de la taberna es pedir para compartir. Buenas tapas que varía con el día y que incluso permite tomarse maridadas. En nuestra visita decidimos pedir tres platos para probar sus ideas de cocina.

Primero comenzamos con unas palomitas de pulpo que estaban buenísimas (como veis las raciones son muy generosas) y que sirvieron acompañadas de una salsa tipo romesco.

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Seguimos con unas brochetas crujientes de langostino con una mahonesa aromatizada. También un plato sencillo, toques cítricos pero realmente rico.

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El tercer plato en llegar fue un fresquísimo atún rojo marcado ligeramente y acompañado de guacamole.

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Para cerrar la cena nada mejor que un buen postre, en este caso unas torrijas de brioche con helado. Un postre para repetir una y otra vez.

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Uno de los puntos fuertes de la taberna de El Cafetin es su coctelería así que pedimos unos gin-tonics. En este caso de la ginebra pontevedresa Nordes. Hay opción de pedir los combinados en formato mini lo que permite probar varios durante la noche.

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Realmente he encontrado un ‘escondite’ donde disfrutar de la cocina menos clásica en Pontevedra. El precio, con la botella de Abadía da Cova, sale por unos 25/30 por persona.

Apuntando en la agenda para volver en cuanto pueda…

Dirección: C/ Rúa Alameda, 36001 Pontevedra
Teléfono: 986 84 78 73
Precio medio: 25-30€
Web: https://www.facebook.com/elcafetindepontevedra

Martinete, excelente comida de sábado, en un local que nunca falla en Madrid

martinete2 Se acaba el mes de mayo, sale el sol y llega un sábado estupendo para salir a comer al centro de Madrid y disfrutar en familia de uno de esos restaurantes que nunca fallan: Martinete (Plaza del Marqués de Salamanca, 9).

Martinete es un restaurante con múltiples espacios que se ajustan perfectamente al cliente: salones acogedores, buena barra, coctelería, terraza de verano… cada uno tiene donde escoger para disfrutar de la comida.

Sentados ya a la mesa (muy cómodos los butacones) y con una cerveza bien tirada analizamos su carta. Tradición y Evolución es el bloque de bienvenida: Tartar de atun nikkei, Coca de sardinas o mejillones thai son algunas de las propuestas. Nosotros nos decantamos por probar un dúo de ceviches y un maravilloso pulpo.

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En el apartado de ‘De la Tierra’ Martinete ofrece platos muy apetecibles como la carne de Wagyu sobre brioche, los raviolis de pato o el pichón asado. En nuestro caso optamos por compartir dos pescados.

Primero probamos el pez mantequilla marcado a la parrilla con una ensalada de algas que estaba realmente bueno. Y seguimos con un bacalao asado con puerros confitados y olivada también muy rico.

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El bogavante con parmentier de coliflor y trufa o el rape glaseado también son dos grandes platos del apartado de ‘De la Mar’.

Dejen sitio para el postre porque merecen mucho la pena sobre todo el especial Oriol Balaguer para Martinete. Un fijo para todos los que os guste el chocolate. El precio de los postres son 6 euros cada uno.

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Tras comer hicimos una grata sobremesa, muy cuidada por el buen servicio de Martinete. Realmente es uno de los restaurantes que da gusto visitar en Madrid. Buena comida, excelente atención y un local muy cómodo. Comer sale por unos 30 euros por persona.

Su terraza de verano es muy agradable cuando la temperatura de la capital pide un oasis de tranquilidad.

Volveremos pronto…

Dirección: C/ Pl. del Marqués de Salamanca, 9, 28006 Madrid
Teléfono: 914 32 17 61
Precio medio: 25-30€ (barra) – 35-40€ (restaurante)
Web: http://www.martinetemadrid.com/