‘Romano Ristorante’, un maravilloso viaje a Italia sin salir de Madrid

Hay cenas que se recuerdan, momentos gastronómicos que quieres repetir cuanto antes, y eso es lo que se siente al visitar ‘Romano Ristorante’, un trocito de Italia en Madrid. El restaurante, ubicado en la Plaza de la Moraleja, recorre la tradición de los fogones vecinos junto a un excelente servicio.

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Aprovechando que las temperaturas ya permiten cenar al aire libre nos decidimos a probar la terraza de Romano. Lo primero que llama la atención es el grato trato de todo el equipo, liderado en nuestra visita por Liliana Cocú. Sentados a la mesa, con una copa de Rioja Sierra de Cantabria, y mientras observamos la carta nos ofrecen un aperitivo de crema de espárrago y almendra.

Abrimos la cena con uno de los mejores platos que he comido en estos últimos meses: una excelente burrata con diferentes tipos de tomates. Realmente buena. La podría comer todos los días. Comenzamos bien…¡Que maravilla!

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El siguiente plato que probamos fueron unos guisantes con huevo escalfado y lascas de trufa. Muy rico también. La verdad es que toda la carta tenía una pinta estupenda: Bresaola de toro, pulpo con crema, milhojas de tomate y mozarella…

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Aconsejados por el chef Hipo Vázquez, llega a la mesa una Pasta fregola Sarda con frutos del mar. En su punto y con un sabor a mar tremendo.

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Para cerrar la cena nos sirven una de los platos estrellas del local: unos Ravioli rellenos de faisán con su propia salsa. ¡Vaya espectáculo de plato en Romano!

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En el apartado de postres hay tiramisú, panna-cotta o mousse en dos texturas pero nosotros nos decantamos por una ensalada de frutas. Ya estábamos realmente llenos porque las raciones son muy generosas.

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Aprovechando la noche agradable que había quedado en Madrid tomamos un cóctel en la sobremesa. Carmine, coctelero de Romano, nos preparó un coctel con base de ron e hinojo, muy digestivo. Un gran colofón para una grandísima cena.

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Cenar en Romano, con vino, sale por unos 40 euros por persona. Un precio muy apetecible para un viaja a los maravillosos fogones italianos. Volveremos pronto…

Dirección: C/ Plaza de la Moraleja, 4, 28109 Alcobendas, Madrid
Teléfono: 915 55 56 00
Precio medio: 35-40€
Web: https://romanoristorante.es/

La Gastro-teca de ‘El Cafetín’, un escondite para disfrutar de la cocina creativa de Pontevedra

Llevaba tiempo con ganas de visitarlo, me habían hablado una y mil veces de su cocina renovada, y en la última visita a Pontevedra no dude en acércame a sus fogones. Os hablo de ‘El Cafetín’, un local situado en la céntrica Alameda de Pontevedra.

Los primero que hay que contar es que El Cafetín cuenta con diversos espacios muy diferenciados. Una primera planta para tomar algo tranquilamente, una planta superior con restaurante clásico, una terraza perfecta para un combinado y su gran secreto: La Gastro-Teca.

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Bajando unas escondidas escalares, sin hacer ruido, y con forma de camarote se encuentra la taberna, el espacio más atrevido del Cafetín. Aquí todos los platos, con gran producto gallego, tienen una vuelta, una innovación. Así que sin dudarlo y con una copa de Mencía Abadia da Cova en la mano nos sentamos a su mesa.

La idea de la taberna es pedir para compartir. Buenas tapas que varía con el día y que incluso permite tomarse maridadas. En nuestra visita decidimos pedir tres platos para probar sus ideas de cocina.

Primero comenzamos con unas palomitas de pulpo que estaban buenísimas (como veis las raciones son muy generosas) y que sirvieron acompañadas de una salsa tipo romesco.

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Seguimos con unas brochetas crujientes de langostino con una mahonesa aromatizada. También un plato sencillo, toques cítricos pero realmente rico.

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El tercer plato en llegar fue un fresquísimo atún rojo marcado ligeramente y acompañado de guacamole.

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Para cerrar la cena nada mejor que un buen postre, en este caso unas torrijas de brioche con helado. Un postre para repetir una y otra vez.

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Uno de los puntos fuertes de la taberna de El Cafetin es su coctelería así que pedimos unos gin-tonics. En este caso de la ginebra pontevedresa Nordes. Hay opción de pedir los combinados en formato mini lo que permite probar varios durante la noche.

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Realmente he encontrado un ‘escondite’ donde disfrutar de la cocina menos clásica en Pontevedra. El precio, con la botella de Abadía da Cova, sale por unos 25/30 por persona.

Apuntando en la agenda para volver en cuanto pueda…

Dirección: C/ Rúa Alameda, 36001 Pontevedra
Teléfono: 986 84 78 73
Precio medio: 25-30€
Web: https://www.facebook.com/elcafetindepontevedra

Martinete, excelente comida de sábado, en un local que nunca falla en Madrid

martinete2 Se acaba el mes de mayo, sale el sol y llega un sábado estupendo para salir a comer al centro de Madrid y disfrutar en familia de uno de esos restaurantes que nunca fallan: Martinete (Plaza del Marqués de Salamanca, 9).

Martinete es un restaurante con múltiples espacios que se ajustan perfectamente al cliente: salones acogedores, buena barra, coctelería, terraza de verano… cada uno tiene donde escoger para disfrutar de la comida.

Sentados ya a la mesa (muy cómodos los butacones) y con una cerveza bien tirada analizamos su carta. Tradición y Evolución es el bloque de bienvenida: Tartar de atun nikkei, Coca de sardinas o mejillones thai son algunas de las propuestas. Nosotros nos decantamos por probar un dúo de ceviches y un maravilloso pulpo.

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En el apartado de ‘De la Tierra’ Martinete ofrece platos muy apetecibles como la carne de Wagyu sobre brioche, los raviolis de pato o el pichón asado. En nuestro caso optamos por compartir dos pescados.

Primero probamos el pez mantequilla marcado a la parrilla con una ensalada de algas que estaba realmente bueno. Y seguimos con un bacalao asado con puerros confitados y olivada también muy rico.

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El bogavante con parmentier de coliflor y trufa o el rape glaseado también son dos grandes platos del apartado de ‘De la Mar’.

Dejen sitio para el postre porque merecen mucho la pena sobre todo el especial Oriol Balaguer para Martinete. Un fijo para todos los que os guste el chocolate. El precio de los postres son 6 euros cada uno.

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Tras comer hicimos una grata sobremesa, muy cuidada por el buen servicio de Martinete. Realmente es uno de los restaurantes que da gusto visitar en Madrid. Buena comida, excelente atención y un local muy cómodo. Comer sale por unos 30 euros por persona.

Su terraza de verano es muy agradable cuando la temperatura de la capital pide un oasis de tranquilidad.

Volveremos pronto…

Dirección: C/ Pl. del Marqués de Salamanca, 9, 28006 Madrid
Teléfono: 914 32 17 61
Precio medio: 25-30€ (barra) – 35-40€ (restaurante)
Web: http://www.martinetemadrid.com/

‘Bibo’, la hamburguesa de Dani García: un querer y no poder para McDonald’s

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En los últimos días he leído en varios medios por activa y por pasiva sobre la hamburguesa ideada por Dani García (chef con dos Estrellas Michelin) para la cadena McDonald’s. Los informes no dejaban en muy buen lugar su ‘Grand McExtrem BiBo’, así que para poder hablar, mejor probar…

Llevaba años sin pisar un McDonald’s y aprovechando una noche de fútbol decidí ponerme a la cola de uno de sus locales en Madrid. Lo primero que me llamó la atención es que de las decenas de personas que tenía en la cola nadie se llevaba la ‘BiBo’.

2Pedí la hamburguesa sola, sin patatas, sin menú. Me sorprende que la camarera me diga: “Buena elección, en breve subirá su precio”. ¿Habré acertado? ¿Estará rica? La hamburguesa me salió por 4,35 euros creo recordar.

Me la sirve en cuestión de segundos –tenía una torre de ellas preparadas- y me la llevo para casa. Ahí está el primer error. En el local (la destape para verla) la hamburguesa no tenía mala pinta pero con el paso del tiempo…

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Llego a casa, apenas 10 minutos después, y noto que la hamburguesa está fría. Pero bueno, vamos allá… de peores hemos salido. La destapamos y me encuentro con un pan (salvemos las distancia) tipo pretzel. No sabe mal pero cada bocado te deja la sensación de estar comiendo ‘grasaza’… y las manchas en las manos lo dejan claro.

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Lo que más se ve en la hamburguesa es la lechuga. Hay por todas partes. Diría que es como comerte una ensalada de lechuga y por supuesto deja mucho que desear. Pero lo que es malo de verdad es la lámina fundida, no quiero decir queso porque realmente no sé lo que es.

La carne son dos discos de ternera del McDonald’s. Sin más. También te encuentras con unos pequeños trozos de cebolla crispy que se suponen que dan crujiente a la hamburguesa aunque en mi caso ni se notaba.

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La Bibo lleva una salsa, también creación de Dani García, que diría que es lo mejor de la hamburguesa. En resumen: pan grasiento, carne tipo, lechuga como para una ensalada, algo fundido, y salsa aceptable.

¿Repetiría? No me he muerto ni he pasado una mala noche pero no es lo mío. Quizás sea la mejor hamburguesa que tiene ahora mismo en la carta McDonald’s pero por algo llevo años sin acudir a uno de sus locales. Estoy seguro que Dani tendrá sus motivos para haber firmado la Bibo pero a mí no me convencen.

Asgaya, gran producto, buen servicio y clásicos de la cocina asturiana en Madrid

asgaya_2 Cada vez que visito un restaurante “asturiano” fuera de mi tierrina por primera vez siempre me recorren los mismos interrogantes: ¿Qué me encontraré? ¿Buen producto o banderas de Asturias por todas partes?. En Madrid hay restaurantes de comida asturiana francamente buenos pero por desgracia también tenemos unos cuantos que poco o nada se parecen a lo que un asturiano de nacimiento entiende por su gastronomía.

Dicho esto y aprovechando el primer fin de semana de sol en la capital salimos a comer a un restaurante astur en el que tenía grandes expectativas… y no me fallaron. Nos acercamos a ‘Asgaya’ (Doctor Fleming, 52), un local que de la mano de Manuel Fernández –asturiano de Pola de Allande- se ha convertido en referencia para todos los que estamos fuera del Principado.

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El local cuenta con un amplio comedor –incluye un reservado- y una zona de barra perfecta para picotear algo. En nuestro caso nos sentamos en una preciosa terraza climatizada muy agradable. Con un cóctel para el vermut y unos bombones de queso de aperitivo repasamos su carta de producto asturiano.

Nos dejamos aconsejar por el buen servicio que tienen y así pedimos varias cosas para compartir y poder probar su amplia cocina. Eso sí, pedimos que sean clásicos de la casa.

Abrimos la comida con uno de sus grandes platos: las sardinas ahumadas con hierbas silvestres sobre hogaza tostada. El pescado se presenta en una tartera humeante para después servirlas sobre un crujiente pan con tomate. Un bocado espectacular.

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En el apartado de los entrantes también destacan otros como el bombón de queso cabrales, croquetas de la abuela o las anchoas artesanas. Nosotros seguimos con otro de los platos que más se piden en Asgaya: la lasaña de centolla cremosa con verduras, crema de andaricas (nécoras) y piparras. Realmente bueno.

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Asgaya ofrece buenos platos de cuchara como la fabada o las verdinas al estilo de Cudillero y también destacables carnes los cachopos al estilo Allende –en la foto-, cochinillo y rabo de toro, lomos de buey o el clásico arroz con pitu de caleya.

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Preferimos compartir dos pescados… a cada cual mejor. Primero un taco de pixín (rape) con salsa de oricios. Estaba impresionante y con una presentación realmente cuidada.

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Y por último una merluza a la sidra con almejas. Recuerdos asturianos en cada bocado. También tenía una gran pinta el bacalao al pil-pil o la lubina salvaje, entre otros.

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Dejad sitio para el postre porque los frixuelos con crema o el chocolate costrado piden su protagonismo. Como nuestra comida era de clásicos no pudo faltar el arroz con leche requemado. Y aquí sí que puedo decir que hacía tiempo que no lo tomaba tan bueno.

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Con un café cerramos la comida. Asgaya es producto, modernidad pero sin perder el sentido, aromas asturianos, buen servicio y trato agradable. En resumen un trozo de Asturias en Madrid. Un restaurante donde un asturiano se siente como en su casa. Una visita para repetir.

Dirección: C/ Doctor Fleming, 52, 28036 Madrid
Teléfono: 913 53 05 87
Precio medio: 25-30€ (barra) – 35-40€ (restaurante)
Web: http://www.restauranteasgaya.com
Agradecimiento: AccionyCommunicacion