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Tierra Astur, medicina contra la ‘morriña’ asturiana

Nuestra tercera y última parada por Asturias (tras Jose’s y la Fuente de la Lloba) nos lleva hasta Oviedo, en concreto hasta Colloto para visitar el restaurante Tierra Astur. Se trata de un local que como su nombre nos indica vende con orgullo asturianismo por todos los costados: banderas de Asturias, botellas de sidra colgando del techo, tienda con decenas de quesos astures y mucha, mucha sidra (por cierto pedir Trabanco, la de la casa es bastante floja).

Se puede comer dentro de una barrica o en mesas centrales desde donde se puede ver como trabajan con maestría la parrilla.

Comenzamos nuestra comida con una tabla de embutido (cecina, salchichón, lomo, chorizo y jamón). Buen acompañamiento de los primeros culines. En mesa la sidra se sirve en zapica, en jarra de madera, recién escanciada desde la barrica.

El siguiente plato fueron unos tortinos con paté de hígado de pato. Los tortos son pequeñas tostas de maiz que se fríen. Nacieron en la cocina rural asturiana, sobre todo en la zona más oriental. Durante años fue sustento de muchas familias. Se suelen acompañar con picadillo de chorizo, con huevos, morcilla, con queso fundido…

Seguimos con unos fritos de queso con compota de tomate.

Como plato fuerte me decanté por un entrecote de carne roxa con salsa de queso Cabrales y setas (servida aparte). La roxa es la ternera asturiana de los Valles.

La carne estaba sabrosísima, al punto y muy tierna. Viene acompañada de patatas fritas y pimientos. También pedimos una ensalada de la casa.

Como no podía ser de otra manera cerramos la comida con uno de los grandes postres asturiano (con permiso del arroz con leche): un frixuelo (filloa) relleno de nata y chocolate.

Comer en Tierra Astur sale por unos 25 euros por persona. Es una buena medicina para combatir la morriña asturiana.

Restaurante: Tierra Astur
Dirección: Antigua Fábrica Aguila Negra s/n
Contacto: 985 79 12 28
Nota: 6,75 / 10

 
 

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