Siempre que acudo a Avilés (Asturias) y busco tomarme unas raciones por su monumental centro, Sidrería Cabruñana se presenta como una fuerte alternativa. En mi última visita descubrí un plato que me sorprendió gratamente: el salteado de buey o mejor dicho de vaca vieja.
Se trata de carne de buey (vaca vieja) salteada con variado de setas, jamón ibérico y sus patatas bien fritas, todo con una melosa salsa que llama a voces al pan. Así se presenta en mesa.
¿Dónde lo puedo comer?: Sidrería Cabruñana (Calle Cabruñana, 24 Avilés)
¿Cuanto cuesta?: 18 euros
¿Qué nota le pones?: 8/10
¿Puedo reservar mesa?: Si, en el 985 56 1 217
¿De buey? pero si casi no quedan ahora en el campo son tractores
Bien puntualizado, vamos a dejarlo en vaca vieja..
O COMO DICEN EN GALICIA VACA AMARELA